Ormai non uso quasi più le uova nelle mie torte.
Non sono per niente vegana ma se siete curiosi di sapere il perché potete leggere il mio articolo http://lucynorman.weebly.com/il-mondo-misterioso.html
In realtà, è molto semplice sostituire le uove nelle torte...
Io uso una banane schiacciata per ogni uovo ma ci sono altri sostituti. Vedete http://www.pioneerthinking.com/eggsub.html
E non usando uova, ci vuole molto meno zucchero nelle torte.
Non che io ce l'ho con lo zucchero, anzi- (anche se lo zucchero bianco e i dolcificanti sono cose di cui non mi fido affatto, vedete http://www.ricetteecooking.com/view.php/id_598/lingua_0/whoisit_1) - solo che tante volte l'uso è superfluo.
Dunque per la torta di carota ci vogliono:
1 o due banane schiacciate (dipende da quanta spessa volete la torta)
un pò di zucchero di canna (circa 4o grammi per ogni banane lì-sopra)
200 o 200 grammi di carote lavate e gratuggiate o tritati nel frullatore
ancora banane schiacciate, due questa volta
noci spezzati (se vi piacciono)
olio di oliva (o magari di girasole) circa 80 grammi
farina integrale (o bianca se preferite)
lievito (se lo volete)
un pò di zucchero di canna (circa 4o grammi per ogni banane lì-sopra)
200 o 200 grammi di carote lavate e gratuggiate o tritati nel frullatore
ancora banane schiacciate, due questa volta
noci spezzati (se vi piacciono)
olio di oliva (o magari di girasole) circa 80 grammi
farina integrale (o bianca se preferite)
lievito (se lo volete)
Lavorare le banane schiacciate con lo zucchero e quando sono diventi color caramello unite le carote tritate, le altre banane e le noci, mischiate un pò e poi versate l'olio. Attenzionie qui - gli altri ingredienti non devono ne essere affogati nell'olio ne troppo asciutti - devono essere però un pò unti.
Mescolare bene e poi con un setaccio aggiungere la farina e il lievito (se lo usate). Non ci dovrebbe essere troppa farina - quanta basta per fare un'impasto ne molle, ne duro. Di solito metto due o tre manciate abbondante.
Mettete la torta nel mezzo del forno preriscaldato (180 gradi) e lasciatela cuocere per un'ora, qualche volta un pò di più.
Mescolare bene e poi con un setaccio aggiungere la farina e il lievito (se lo usate). Non ci dovrebbe essere troppa farina - quanta basta per fare un'impasto ne molle, ne duro. Di solito metto due o tre manciate abbondante.
Mettete la torta nel mezzo del forno preriscaldato (180 gradi) e lasciatela cuocere per un'ora, qualche volta un pò di più.